Пищевая и органолептическая ценность вкусовых напитков

В статье рассмотрены потребительские свойства, обуславливающие пищевую и органолептическую ценность вкусовых напитков и их показатели. Установлено, что наибольшую значимость для потребителей имеют физиологическая ценность и органолептические свойства. Приведены данные о вредных веществах вкусовых напитков, некоторые из которых относятся к потенциально опасным.

Эта статья в журнале